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其他資訊















  • 《冷凍創意食譜:長期保存營養UP! 省時輕鬆做!》



    將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理;善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能輕鬆上桌;傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜,擺脫一成不變的外食;藉由冷凍方式延長賞味期限,讓你不論何時都能輕鬆變化出令人驚嘆的美味料理!

















    • 作者介紹







      川上文代(KAWAKAMI FUMIYO)

      Délice de cuillères川上文代料理教室的主持人,料理研究家。辻調理師專門學校畢業之後,在母校擔任職員長達12年。曾在法國米其林三星餐廳Georges Blanc進修,並在辻調理師專門學校大阪校、法國里昂校、Ècole辻東京培訓專業的料理人。扎實的技術獲得眾人認可為「真正的本領」,開朗、平易近人的性格,幫助她活躍於電視、雜誌、新聞節目,還有企業的料理開發、日本食育指導者、料理顧問等領域,並且擔任故鄉千葉縣的「館山Cooking大使」。著作包括《《たっぷり作ってずっとおいしい!レンチンおかず作りおきおいしい/188レシピ/做很多好吃!微波小菜做起來放的美味188道食譜(暫譯)》(新星出版社刊)、『一個餐盤就搞定!琺瑯深烤盤料理』(樂活文化)等100冊以上食譜書籍。在本書介紹了許多食材與料理的聰明保存法與美味的創意小菜。

      Délice de cuillères川上文代料理教室 http://www.delice-dc.com/

















    冷凍創意食譜:長期保存營養UP! 省時輕鬆做!-目錄導覽說明





    • 特別收錄

      冷凍專家傳授的冷凍食品秘訣 西川剛史

      冷凍保存的POINT 3

      適合做為冷凍庫存的食材BEST 10

      依食材分類、適合冷凍庫存的食材

      4種基本的解凍方法

      12 INTRODUCTION 運用冷凍保存,每天輕鬆享受美味

      14 冷凍保存與解凍的訣竅

      PART1

      人氣冷凍醃漬食譜

      16 豬肉切塊 (鹽麴調味)/烤豬肉

      17日式紅燒肉

      18 糖醋豬肉

      19 奶油燉豬肉

      20 雞胸肉 (唐多里口味)/唐多里烤雞

      21 炒雞肉高麗菜、炸雞排

      22 雞腿肉 (魚露口味)/烤雞肉

      23 綠咖哩

      24 龍田炸雞

      25 亞洲風雞肉飯

      26 豬絞肉 (味噌肉口味)/香煎茄子鑲肉

      27 肉醬水煮白蘿蔔

      28 炸醬麵

      29 麻婆豆腐

      30 牛肉片 (甜麵醬口味)/青椒肉絲

      31 牛丼

      32 牛肉馬鈴薯泥春捲

      33 紅燒牛肉油豆腐

      34 鮭魚 香草油漬魚/白酒蒸鮭魚

      35 焗烤鮭魚、奶油煎鮭魚

      36 鮭魚 (醬油口味)

      和風鮭魚義大利麵

      37 鮭魚鏘鏘燒

      38 鱈魚 (番茄口味)/鱈魚美乃滋沾醬

      39 辣味鱈魚湯、香煎鱈魚

      40 魷魚 (醬油口味)/香烤魷魚

      41 油漬洋蔥魷魚

      滷芋頭魷魚

      42 蝦香料油漬蝦

      香蒜蘑菇蝦

      43 酸辣海鮮湯、越式鮮蝦生春捲

      44 竹莢魚 (生薑醬油口味)/炸竹筴魚

      45 滷梅肉竹筴魚、竹筴魚炒飯

      PART2

      食材冷凍食譜

      ﹝蔬菜﹞

      48 小番茄/番茄義大利麵

      49 西班牙烤蛋

      50 甜椒/多彩醃漬蔬菜

      51 法式普羅旺斯燉菜

      52 洋蔥/親子丼

      53 法式焗烤洋蔥濃湯

      54 蘑菇/油漬蘑菇

      55 牛肉燴飯

      56 豆芽菜/鮪魚美乃滋豆芽菜

      57 雞肝韭菜、越式煎餅

      58 茄子/油煎茄子

      59 味噌茄子青椒豬肉

      60 南瓜/南瓜濃湯

      61 南瓜可樂餅

      ﹝雞蛋、大豆製品與其他﹞

      62 雞蛋/荷包蛋

      63 半熟蛋做成的天婦羅、紅燒蛋

      64 豆腐/炒豆腐

      65豆腐漢堡排

      66 水煮大豆/油炸大豆

      67 五目豆/中東鷹嘴豆泥

      68 蒟蒻/雷鳴蒟蒻

      69 醃白菜/炒飯

      ﹝乾貨﹞

      70 乾香菇/佃煮

      71 日式炊飯、三寶菜

      72 羊恓菜/滷羊恓菜

      73 羊恓菜沙拉/羊恓菜煎蛋

      ﹝水果﹞

      74日本柚子/柚子胡椒

      75 柚庵燒

      76 酪梨/義式酪梨起司沙拉

      PART3

      冷凍熟食配菜與創意應用食譜真皮座墊標記加工服務

      78 炸雞塊/醬燒雞塊

      79 檸檬滷雞塊、辣醬炒雞塊

      80 薑燒豬肉/炒麵

      81 炒蔬菜、滑蛋豬肉小松菜

      82 漢堡排/夏威夷漢堡排飯

      83 多明格拉斯醬醬燉蕈菇漢堡排

      84 炸豬排/豬排蘿蔔泥沙拉

      85 味噌豬排、大阪燒

      86 香煎鮭魚/什錦拌壽司

      87 奶油鮭魚義大利麵

      88 炸蝦天婦羅/炸蝦飯糰

      89 美乃滋炒蝦

      90 咖哩/咖哩烏龍麵

      91 咖哩麵包

      COLUMN

      46 冷凍味噌球

      92 One cup冷凍常備小菜

      94 川上式 活用冷凍庫的創意想法

      ※材料表記載的份量,1小匙=5ml(cc)、1大匙=15ml(cc)、1量杯=200ml(cc)、1合=180ml(cc)。

      ※微波爐、烤箱、小烤箱、烤漁網的加熱時間皆為參考用數值(烤箱與小烤箱記載的加熱時間為預熱後的時間)。

      ※保存期限是參考用的數值。



















    編/譯者:沈亮慧
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:21*26
    頁數:96

    出版地:台灣





















  • 作者:川上文代

    追蹤







  • 譯者:沈亮慧








  • 出版社:樂活文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2017/9/8








  • ISBN:9789866252556




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








其他新聞

馬尼亞戈羅果朱利奧農家樂 (Luogo Del Giulio)



關於羅果朱利奧農家樂









簡介











坐落於Maniago的中心地帶,Luogo Del Giulio是遊覽馬尼亞戈的最佳下榻飯店。 在這裡,旅客們可輕鬆前往市區內各大旅遊、購物、餐飲地點。 飯店位置優越讓遊人前往市區內的熱門景點變得方便快捷。

Luogo Del Giulio提供優質貼心的服務和方便實用的設施,贏得了客人的普遍好評。 飯店內能享受到所有房型皆附免費WiFi, 配有無障礙協助設備, 公共區域WiFi, 停車場, 機場接送等一系列頂級設施。

所有客房都有提供周到的設施,以確保無與倫比的舒適感。 飯店內的花園是忙碌一天後放鬆身心的理想去處。 專業的服務與豐富的特色活動盡在Luogo Del Giulio。













服務設施摘要













網路服務









  • 所有房型皆附免費Wi-Fi









服務與便利設施









  • 吸菸區









接待設施









  • 可帶寵物







  • 電梯









所有客房均提供









  • 平面電視







  • 書桌







  • 隔音設施







  • 免費瓶裝水







  • 蚊幛







  • 盥洗用品







  • 吹風機







  • 淋浴設備









  • 空調







  • 暖氣





















預訂與入住須知【必讀】















  • 【提醒您】加床規定依房型而異,請查看各房型的可入住人數限制了解詳細規定。








請注意:若單筆預訂超過5間客房,可能會需要遵守其他相關規定以及符合額外的要求。















重要須知【必讀】











Please note that the restaurant is open every day at lunchtime and on Saturday and Sunday evening. On weekdays, it is open for dinner upon prior reservation. Please inform Luogo Del Giulio in advance of your expected arrival time. You can use the Special Requests box when booking, or contact the property directly with the contact details provided in your confirmation.












為愛下廚:54道平實溫暖的家庭料理



只要願意進廚房,為家人朋友烹飪

人人都是了不起的廚師


關於料理,

不應該是炫技的表現,也不是重油重鹹的味覺體驗。

簡單的烹調、少量的調味料,

便能創造出自由簡單、平實溫暖的家庭料理。

因為簡單,更能品味出食材本身的味道,

因為質樸,更能為家庭餐桌增添有滋有味的生活氣息。

在本書中,作者端出54道簡易深刻的料理,邀你一同品嚐人生。

本書特色

?13組最平常不過的菜單,包含中式、日式、義式和泰式等不同料理,也包含了蔬菜、魚肉、主食、湯品、甜點,不論是為心愛的家人準備一頓美好的晚餐,或是邀請朋友來家裡聚會時,都能輕鬆搞定。

?豐富精美的步驟圖,加上簡明扼要的重點說明,烹飪就如同本書一樣的簡單,只要下廚之前隨意地翻開本書,就能夠立刻懂得這道菜色的做法,讓其他人對你的手藝讚不絕口。

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